上海一解剖学教授放下手术刀拿起菜刀 切割整猪为邻居解馋

近期，上海出现疫情，上海居民纪先生一家和17户邻居为了吃上鲜猪肉，团购了一头被宰杀的整猪，在市场缺少屠夫的情况下，纪先生的父亲原解剖学教授亲自上手，将整猪肢解为邻居们解馋。

解剖学教授本是解剖人体的行家，谁能料想有一天，解剖学教授却充当了一名屠夫。4月12日，身处上海防范区的纪先生在小区的团购群内收到一条“寻找能切割猪肉者”的求助信息，“我们团购买到的猪肉都是冷冻的，封控期间比较嘴馋，邻居们想吃鲜猪肉，经询问了解到，目前市场缺少屠夫切割猪肉，想吃鲜猪肉只能购买整头猪自己切割。”

纪先生介绍，当看到寻找切猪人的消息后，他便向原为解剖学教授的父亲询问是否可以完成对猪的切割，“我父亲纪荣明教授，是海军军医大学（原第二军医大学）临床应用解剖学教授，国家发明奖获得者，现在已经退休。虽然现年71岁的父亲从未肢解过猪，但总归是切割工作，因此他认为切割整猪并不是一件难事，便一口答应了下来。”

随后，纪先生便与17户邻居团购了一扇整猪，“由于切割猪头需要特殊的工具，而我们只有一把菜刀，因此我们没有要猪头，猪下水和尾巴也一并没要。”纪先生称，当天志愿者用小推车将整扇猪送到了他家。

“我们首先在桌子上铺垫了硬纸板来防止切猪时破坏屋内卫生。随后，我和父亲两个人将猪抬到了桌子上，父亲穿戴上医用白手套，用笔在猪背上划了16条等分线，又拿出刚磨锋利的菜刀，沿着等分线对猪进行切割。”纪先生表示，父亲的切割手法十分利索，一刀下去皮开肉绽，“相对于解剖来说，切割猪肉相对简单，因为解刨人体时要注意保护器官，因此手法比较仔细，而切猪肉则可以大刀阔斧，即便切歪了也可以食用。”

切割好猪肉后，他们拿出体重秤，以人站在称上，依次抱着17块猪肉的方式，对17份猪肉进行称重。“父亲的刀工不错，每份肉基本是10斤，分给邻居们后他们非常开心。后来我们用鲜猪肉做了红烧肉，感觉这次的红烧肉比以往还要香，因为这是我们亲自切割的猪肉，红烧肉里融入了我们辛苦劳动的汗水。”纪先生说。

纪先生表示，他们为能够帮助邻居实现愿望而高兴，今后他们还会再次购买整头猪或整头羊为大家解馋。

（北京青年报记者 尹航）

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