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住着几千万豪宅的业主,吃着送餐环境令骑手都崩溃的外卖

来源: 腾讯网 时间: 2022-11-29 11:49:21

骑手日记系列记录了一名外卖女骑手,在送餐路上真实的人间观察。希望能从离我们最近的陌生人“外卖骑手”的故事中,寻回人与人之间稀缺而宝贵的连接感。本篇文章为系列文章第36篇,关注作者,不错过精彩内容。

以下为正文:


(资料图片仅供参考)

一、西山壹号院点的外卖螃蟹和小龙虾

北京西山壹号院的W女士,在离家8KM的一家麻小.麻辣诱惑,点了1015元的外卖螃蟹及小龙虾。

这个订单,对应的骑手运费高达北京30元。接单的闪送骑手Rock很高兴, 他跑单两个月了,还是第一次见到客单价这么高的外卖单。

顾客订单里的菜品点的很豪华。198一份的麻辣小龙虾点了2份,238一份的大闸蟹点了4份,还分清蒸和麻辣两个口味来加工。

除了螃蟹小龙虾两个主菜外,她还点了年糕、面筋、鱼豆腐、苕皮、臭豆腐、烤香菇、豆皮卷金针菇等主食和配菜。

闪送骑手Rock接到外卖平台转来的大单

在城市物流领域,像北上广深这样的超级大城市,物流品牌之间,是既分工,又合作的:各种类型的订单在各家骑手之间轮转。

对于外卖来说,一般5KM(指的是商家到顾客距离)内的订单,由外卖平台骑手接单。大于5KM或更远的订单,要通过外卖平台的开放平台,流转出来,给到闪送、达达、顺丰同城等同城快递骑手接单。

西山壹号院的这个订单,就是外卖订单,最后,派送给了闪送骑手Rock。

Rock不是普通骑手,他接受过良好的教育,在中国最好的几个公司里工作。近两个月以来,他每天都接餐饮单。但西山壹号院这个单,还是让他有点傻眼。

那个店,“一个很小的门面”,“挂的是馋嘴米线的牌子。”跟我之前在另一家麻辣诱惑遇到的情况差不多。

因为单子多,米线店老板(店员)很焦躁。Rock在门口遇到有其他骑手催单,里面都是吼的。「催什么催,没看我在找的呢」。

——骑手通常一言不发,拿到后一句话没说走了。

Rock在写字楼时,或许从不说脏话。但提到米线店取螃蟹小龙虾这一单,他几乎脱口而出:“MD,他们半成品加热。单子多得忙不过来。”“就这,我还等了十几分钟呢。”

我问他,小店环境如何?毕竟,这可是一千多块钱的客单价啊。

他说,环境很差,等我晚点回去,如果还在营业,拍照给你。两个小时后,我们的好友社群,果然收到了Rock拍的图片。他说,“老板在呢,偷偷拍的。”

图:骑手Rock拍的麻小.麻辣诱惑取餐环境

多是预制菜,满地包装盒。看到那个取餐环境,我和我的朋友们都沉默了。——点外卖的有钱人实惨。

西山壹号院,上风上水的京城尊贵之地,世界级豪宅的中国代表作。自辽、金以来,历代王朝皆在此地营建行宫别苑,成就了史上规模最为宏伟的皇家园林。

百度百科里面说——全北京的灵性,全在西山那一抹晚霞。我的朋友洋洋说,“说起来这有钱人,吃的这叫一个脏乱差。”

骑手Rock说,又不止这一家。他说跑单以来,他看到的最迷糊的品牌是:望京烧烤。

——不管是不是加盟,都要叫望京烧烤。

我把Rock去过的那家麻小.麻辣诱惑取餐图发给我姐姐。因为,她家刚好住在西山附近那个半径里。我有点担心她点餐会刷到这家店。过了一会,我姐回复我一个流泪的表情。“中招过。”

二、望京烧烤和木屋烧烤出自同一个档口

夜里九点,北五环一家央企研究院的工程师们还在加班,他们点了100多串木屋烧烤,请骑手帮助送到办公室来。

吃完夜宵,工程师们可能还要继续干,那单烧烤是工作餐,清晰地标注了企业税号,备注给商家要求开发票。

骑手Rock接到的那单"木屋烧烤",是从望京烧烤.小腰.小龙虾那家档口里取的餐。那个牌子简陋的后厨门口,横着一张桌子,旁边就是敞口的巨型垃圾桶,不管顾客点的是望京烧烤还是木屋烧烤,最终的串都来自那张桌子。

负责烤串的小师傅胖呼呼的,长着一张婴儿脸。不管怎么看,都觉得他年纪不大。厨房满地都是筷子的包装。搞不懂烧烤的哪一个环节需要用一次性筷子,难道是馒头片?

图:望京烧烤里取出的木屋烧烤

我问Rock,你有没有注意到,你望京烧烤里取的那个订单,是木屋烧烤。他说,太着急了,没有注意。

夜里的串串订单特别多,骑手们奔波于巷子里的各个档口,档口和档口都长得差不多。如果没有特殊情况,骑手们不会对档口有特别印象。但是很快,锦州烧烤的后厨,还是惊到了Rock。

台子上全市辣椒、面粉和调料。各种串好和没串好的串串,随意地扔在脏兮兮的冰箱盖子上,店里的海报上写着,生活除了诗和远方,还有撸串和啤酒。

——“看到最恶心的锦州烧烤”。

图:Rock去过的一家锦州烧烤

三、震惊骑手的锦州烧烤

Rock看完那个后厨,送餐时,提醒了一下顾客:下次别点他家了。环境嘛,一般。

听到骑手跟自己说话,顾客愣了一下,说了句,好。转身走了,Rock没留意顾客的表情。

身边的骑手提醒Rock,“别这样。(门店环境)大家都知道"。“如果顾客投诉了,问谁说的,如果说骑手说的,平台追责会封骑手的号,得不偿失。”——并且就算还行,顾客吃的时候心里也膈应。万一有一点不舒服,都会怀疑店家的环境。

我对Rock讲述的“平台会追责骑手”表示不理解。专送骑手Kevin做了进一步解答:有些平台要求,不能因为骑手的原因导致退单,差评。否则就要骑手承担对应的后果。

所以,当顾客发现自己的外卖品质不行,想投诉又不想连累骑手时,表述上不能提及骑手。

顾客如果直接说,你们骑手告诉我,商家脏乱差,那么骑手就被拽了进去;顾客如果直接硕商品口感、异物、品质等商品质量问题,就跟骑手没关系。

总之,投诉不是小事情。需要顾客有点小智慧,且不能情绪化。

Rock眼里恶心崩溃的那家锦州烧烤后厨,在老骑手眼里不值得一提。他们说,“如果见得多了,就见怪不怪了。”

他们甚至还举了一个更极端的例子,让Rock的玻璃心迅速免疫,“有的店家的菜,没地方放,摆了一地,有的就挤到厕所的地上。厕所就在照常使用,那不更恶心?”

——美食城档口的东西,也就那么回事。

“有堂食的会好一些,这些咱们知道就行了”。“做餐饮很多就凭良心,而良心在商人面前不值得一提。他们要考虑成本,不给你科技与狠活,就不错了。”

四、物流仓库里的麻辣诱惑和叫花鸡

那个孩子的爸爸探身接过那袋叫化鸡时,我觉得我的良心有点痛。

是个身穿白色卫衣,戴着黑框眼镜,一看就接受过良好教育的中年男子。饭点儿,头发有点油,好像刚从厨房钻出来。他身后的门缝里,飘出成年女性和低龄小女孩耐心交流的声音。

是个很温馨的家庭。门上还贴着过年时的兔子春联,墙角挂着端午时节踏青的艾草。门口还囤有几根大葱。

15分钟前,当我去那家知名连锁品牌烤鸡店取餐时,我的眼睛瞎了。因为导航,再次带我去了那个熟悉的物流仓库。

越靠近,心里越有一种不祥的预感。

果然,很快又看到了上次的那家麻辣诱惑,接着看到了叫化鸡店名。麻辣诱惑牌子在门头,闪着灯箱。叫化鸡在同一个屋檐下,不细看根本找不到。

冷静了三秒,我掏出手机咔咔拍了几张照。当我还想再来一段视频时,店内张望的大妈看到了窗外原地打转的我:你是不是来拿美团的叫化鸡?我说是,她说就是这儿。你没找错,已经出餐了。

顺着她的手势,我在仓库大件包裹的上面,看到了一个孤零零的,扔在上面,等待骑手取餐的牛皮纸袋子。

大妈把袋子递给了我。

图:叫化鸡

五、Gucci的帘子后面 一半是仓库 一半是厨房

借着接那袋东西的惯性,我上前一步,迈进了门内——看到了比上次更刷新认知的画面。

那里不止是物流仓库+麻辣诱惑取餐点儿。在堆积如山的包裹背后,还有一个印满GUCCI的破布帘子,帘子后面,一个光头大爷正在挥舞炒勺。

原来狭小逼仄的库房里,以破布为界,还藏着一个烟火厨房。夜单外卖吃货多。每一个夜晚,他们都在亮着灯光的小方格里纠结,吃还是不吃,吃点啥?

如果他们,此刻在我身边几公里打开美团外卖APP,不管点麻辣诱惑的烤串、小龙虾,或眼前这家连锁叫化鸡的各种鸡及腊肠饭,秘制鸡汤荷叶饼等大牌餐饮,我都可以在这家仓库,完成一站式取货。

暮色四合,我走向了我的伙伴小电动。拧起油门,无声地离开了那个不真实的地方。

图:Gucci的帘子后面 一半是仓库 一半是厨房

那对大爷大妈,气质十分质朴。他们是怎么做到的呢?

仓库叫化鸡的美团线上店SLOGAN亮如灯箱:500度高温现烤,鲜嫩多汁。选用散养鲜活的走地鸡,坚持做好品质。闭着眼睛点,道道都好吃!

仓库麻辣诱惑/麻小线上店铺,头图写着,20年因坚持品质而精彩。客服文案语气也很欢脱:如您不满意,该退的退,该换的换,该补的补实在不行,我们还可以跪榴莲呢。

年轻的语气和苍白的现实;朴素的面孔和最深的玄机,毫不知情的顾客和每天疲于奔命、麻木的骑手。

从网络平台下单,到仓库制作,到骑手取货,再到目的地单元门交付。线上线下的完美合谋,共同成就了大家心中的市场之丑。

骑手这份工作,让表达也变得简单粗暴。以前接打电话还先说你好。现在我打电话只说七个字:美团外卖,在门口。

骑手Rock喜欢夜里开工。

深夜订单规律,基本就烧烤和串串多,且那些串串常常来自脏乱差的档口。Rock总结了一个他的观察:一般有这种保温袋的,有那种放卡片,让好评返现得,基本都是档口的东西。(当然大部分,也不绝对)。

他大学在校外餐厅勤工俭学,打工时见过店里的牛羊肉,基本都是鸭肉。鸭肉便宜。“只要做菜时,加点什么粉,要牛肉就牛肉味,要羊肉就羊肉味。”

骑手们私下也交流,怎样点外卖可以更放心?是不是品牌就可以?结论是,你首先要确定,你点的那个店,它真的是你以为的那个店。

若问怎么规避这个问题,可能,就只有去店里堂食了。能堂食的店铺比纯外卖店铺各方面都好很多。

——这就是区别。

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