奶茶里加酱油？秋冬咸奶茶突然爆火 咸味风暴席卷市场 焦点速读

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以往秋冬时节，奶茶店总会沉浸在桂花、芋泥、黑糖构成的甜蜜风暴中。2025年的秋冬饮品市场画风突变，一场由酱油、海苔、芝士打造的“咸味风暴”正席卷而来，成为各大茶饮品牌争相布局的新焦点。

近日，社交平台上“咸味奶茶测评”引发关注。喜茶推出的“酱香白脱碎银子”，将奶茶与苏打饼干、咸海苔和酱油进行跨界搭配，引发尝鲜热潮，有门店直接卖到断货。奈雪的茶主推的“咸法酪米布布”鲜奶茶以咸香芝士风味为卖点；瑞幸的咸乳茶拿铁和锡林郭勒咸奶茶也成功霸占销量榜；而Grid Coffee的咸奶萃则成为门店的热销常客。茶百道今年9月跨界联手综艺主厨杨艳彬，推出“宫廷咸法酪”“千目咸法酪”两款联名新品，上市仅10天，总销量突破了100万杯，热度可见一斑。瓶装饮料品牌也不甘落后，康师傅于今年4月顺势推出瓶装咸奶茶，单瓶定价12.9元，凭借“茯香奶滑、可盐可甜”的独特风味标签，迅速在小红书、抖音等社交平台掀起种草狂潮，不少网友直呼“瓶装奶茶也能喝出新鲜咸香感”。

这场咸味风潮早已蔓延至整个行业，2025年秋季咖门饮力实验室报告显示，取样的55个连锁品牌中，几乎每月都有咸法酪、咸味类饮品推出，成为当季新品开发的主流趋势。

咸奶茶的爆火不仅在线下，在线上的社交平台也掀起了一场“味觉辩论赛”。小红书#咸奶茶#标签浏览量超4500万，#泰式咸法酪#等相关话题浏览量达3500多万、讨论量23.4 万，抖音#咸奶茶#相关视频播放量更是突破1.6亿次，网友评论呈现鲜明两极分化。喜欢的网友表示咸甜交织太上头，咸香口感更有层次，北方人觉得这是童年记忆里的味道。有网友指出少量盐能增强甜味，让甜变得更立体，这才是高级的调味。反对者则直言无法接受，认为奶茶加酱油是黑暗料理，咸咸甜甜的味道很奇怪，完全违背奶茶的本质，为了创新而创新纯粹是博眼球。还有网友调侃现在买奶茶要先问清楚，是加糖还是加酱油。